Augusta è Fiera del Vino

Cantina Errante

Cantina Errante è una cantina brassicola con sede a Barberino Tavarnelle (FI), in Toscana — ma in realtà è qualcosa di più: un laboratorio di fermentazioni che trasforma birra, vino e natura in dialogo. Qui si fanno birre, sidri e ibridi usando fermentazione spontanea, senza inoculi esterni, per lasciare che siano l’ambiente e i microrganismi locali a plasmare il risultato. La filiera è cortissima, quasi domestica: materie prime biologiche o biodinamiche, essenze locali, agricoltori custodi del territorio. E le botti? Provengono esclusivamente da vigne toscane, per continuare il racconto del luogo in ogni sorso.