Augusta è Fiera del Vino

Domaine Sauveterre

Jérôme Guichard, gestisce insieme a sua moglie Ghislaine il Domaine de Sauveterre, una piccola azienda nel cuore del Mâconnais, in Borgogna. Jérôme ha rilevato nel 2011 i vigneti di Guy Blanchard, già coltivati in modo biologico da generazioni e che ha continuato a lavorare con grande rispetto per la terra: niente arature, uso di tisane e compost, totale assenza di prodotti chimici. La sua filosofia è quella di cercare di far parlare il suolo e il tempo più che la mano dell’uomo.In cantina adotta un approccio naturale e minimalista, senza additivi né filtrazioni, vinificando principalmente Chardonnay e Gamay provenienti da parcelle di suoli prevalentemente calcarei e argillosi.