Augusta è Fiera del Vino

La Servaja

Eva e Gian Vittorio vivono con le loro capre a Cascina Pianbosco, a Castelnuovo di Ceva, dove producono i formaggi La Servaja: lavorati a latte crudo, senza fermenti aggiunti e secondo metodi antichi. Ogni forma è l’espressione diretta dei pascoli che circondano la cascina e della vita semplice e autentica che conducono. Accanto alla produzione casearia, si prendono cura di un orto, galline, cani da pastore, gatti e un cavallo. Il loro obiettivo non è crescere come azienda, ma trovare la giusta misura: vivere dei propri prodotti e della generosità del bosco.