Augusta è Fiera del Vino

Le Petit Domaine de Gimios

Un domaine di 5 ettari a Saint Jean de Minervois dove Pierre Lavaysse, insieme a sua madre Anne Marie, si prende cura delle vigne immerse e integrate nella macchia mediterranea. Il domaine nasce negli anni 90 dal recupero di vecchie vigne abbandonate, che oggi sono condotte in biodinamica senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico e di sintesi. I vini ottenuti sono la fusione di freschezza mediterranea e mineralità data dal calcare e sono un vero esempio di produzione naturale radicale.