REIS Cibo Libero di Montagna

Libertà. Montagna. Cibo (buono). La filosofia di Reis, Cibo Libero di Montagna, non può prescindere da queste valori. Un ristorante agricolo a impatto quasi zero, immerso nella borgata di Chiot Martin, in Valle Varaita, dove la cucina è parte di un ecosistema più ampio fatto di agricoltura, allevamento e rispetto per l’ambiente. Fondato dallo chef Juri Chiotti, dopo un percorso nell’alta cucina culminato con una stella Michelin, Reis è il risultato di un ritorno consapevole alla terra e alle origini. Qui si coltiva, si alleva e si cucina seguendo i ritmi della natura, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale e valorizzare il territorio.