Augusta è Fiera del Vino

Collerosso Brewery

A Borgorose, nell’alta Valle del Salto, tra Lazio e Abruzzo, una strada sterrata chiamata Collerosso porta a un laboratorio di fermentazioni spontanee. Dal 2022 lo guida Matteo Corazza, che lo ha rilevato dopo anni da birraio di Birra del Borgo. Qui nessun lievito viene aggiunto: il mosto riposa all’aria di campagna e si lascia abitare dai microrganismi del luogo. Poi il tempo fa il resto, in botti grandi, da un minimo di dodici mesi fino a tre anni.

Questo espositore vende i suoi prodotti in fiera