Augusta è Fiera del Vino

Nicolas Ravaille

Nicolas Ravaille è un vignaiolo alpino che opera nella regione dello Chablais, in Alta Savoia, dove lavora come négociant-vinificateur, coltivando il sogno di creare un proprio vigneto sulle rive del Lago di Ginevra. Seleziona uve provenienti da vigneti biologici e biodinamici, collaborando con viticoltori appassionati e impegnati. Il suo approccio artigianale si basa sulla vendemmia manuale a grappolo intero e sull’utilizzo di lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti. I suoi vini affinano sulle fecce fini in vecchie botti di rovere o in anfore, nella cantina di Jean-Yves Péron a Conflans, esprimendo un profondo rispetto per la natura e il terroir.