Tre incontri per pensare il vino, al di là del calice.
Un percorso per incontrare chi il vino lo produce, lo racconta e lo studia. Tra libri, conversazioni e degustazioni, uno spazio per ascoltare storie e nuovi punti di vista sul vino naturale.
Presentazione del libro di Rachel Signer Bere il vino naturale (Slow Food Editore 2026) con Helena Variara (Colombaia) e Piero Crocenzi (Augusta fiera). Modera Carlo Bogliotti (AD di Slow Food Editore).
La giornalista e vignaiola americana Rachel Signer, insieme alla produttrice Helena Variara, dell’azienda vinicola biodinamica Colombaia, ci guidano alla scoperta del mondo del vino naturale, un movimento in forte crescita che valorizza vini selvatici, puri e fedeli al territorio d’origine.
Relatori: Rachel Signer, Helena Variara, Piero Crocenzi
Moderatore: Carlo Bogliotti
Organizzatore: Eugenio Signoroni
Dalla tavola al cambiamento climatico: Nicola Perullo (rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo), Alice Feiring (giornalista e scrittrice newyorkese, appassionata sostenitrice del vino naturale), Elena Pantaleoni (vignaiola de La Stoppa, Italia) e Franz Strohmeier (vignaiolo de Strohmeier, Austria), dialogano sul vino naturale.
Relatori: Nicola Perullo, Alice Feiring, Elena Pantaleoni, Franz Strohmeier
Organizzatore: Eugenio Signoroni
Parola al mercato agricolo
Fuori di vino è una chiacchierata con i produttori del mercato agricolo sull’importanza di un approccio sostenibile e consapevole: per noi, per il sistema, per il pianeta.
L’incontro sarà nel piazzale esterno della fiera, e sarà ad accesso libero. Non è necessaria la prenotazione.
Relatori: Francesco d’Alessandro (Sgranocchia Forno Contemporaneo), Lorenzo de Laugier (Azienda Agricola Miele San Lorenzo) e Simone Polini (Progetto Grasso Adriatico)
Organizzatore: Eugenio Signoroni